消化道根據其結構與功能之分化上，又可分為口腔(oral cavity)、食道(esophagus)、胃(stomach)、小腸(small intestine)、盲腸(cecum)、大腸(large intestine)、肛門(anus)等區段。根據消化道之組織構造，可將消化道之管壁分為黏膜層 (mucosa)、黏膜下層(submucosa)及肌外層(muscularis externa)三層。其中黏膜層又包括上皮組織及其下方由疏鬆結締組織構成之固有層(lamina propria)，以及由兩層平滑肌構成之黏膜肌層(muscularis mucosae)；黏膜下層為介於黏膜肌層予肌外層間之緻密不規則結締組織；消化道之肌外層由平滑肌所構成(除食道外，食道之前 1/3 段為骨骼肌，其後漸轉為平滑肌)，除胃以外之消化道肌外層分為內、外兩層，其內層肌肉為環行走向、外層肌肉為縱走向。消化道由內而外由下列各層構成：

1. 黏膜層(mucosa)：包括下列三層：

   1. 上皮組織(epithelium)：由多層扁平或單層柱狀上皮所組成，常形成腺體。

   2. 固有層(lamina propria)：主要由網狀結締組織所構成，淋巴球常在此聚集形成diffuse lymphatic tissues,solitary nodule 或 aggregated nodules。除淋巴球外，還有白血球，巨噬細胞，漿細胞與平滑肌之肌細胞。

   3. 黏膜肌層(muscularis mucosae)：由一層很薄之平滑肌組成，一般內面為環走的肌肉，外層為縱走之肌肉。

2. 黏膜下層(submucosa)：由結締組織組成，內有豐富的血管，淋巴管，神經與自主神經結所組成的麥氏神經叢(meissner's plexus)。

3. 肌膜層(muscularis externa)：由內面環走與外面縱走之平滑肌所組成，在此兩層肌肉之間有結締組織，在結締組織內有血管與自主神經組成的奧氏神經叢(auerbachis' plexus)。

4. 外膜(tunica adventitia)：是消化道的最外層，由結締組織組成，有些部份之消化道之外膜由漿膜(serous membrane)所替代。